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群馬県利根郡昭和村の特別養護老人ホーム菜の花館です。

電話でのお問い合わせはTEL.0278-30-3331

〒379ー1203 群馬県利根郡昭和村大字糸井1757-311

栄養課だよりNutrition

栄養課だより

✿栄養課のご紹介✿

食事の様子の確認1

 菜の花館・菜の花館園原では私たち管理栄養士2名が担当し、利用者様の嗜好や疾病に考慮した食事の提供に努めています。食事時の様子を見たり、また日々のコミュニケーションを通し、より満足度の高いメニューを提供できるよう今後も励んでいきます。
 食事や栄養面に関してご質問がある方は、生方・伊丸岡までお気軽にご質問下さい。


✿温冷配膳車導入のお知らせ✿

 4月から菜の花館・菜の花館園原に温冷配膳車が導入され、温かいものは温かく冷たいものは冷たく、できたて同様の美味しい食事の提供が可能となりました。また新しい食器も増え、お膳全体が明るくなりました。以前は提供が難しかった生野菜の提供など料理のレパートリーも増え、利用者様からも「おいしい!」「見た目も綺麗で食欲がそそる。」と大変ご好評を頂いております。


✿温冷配膳車のご紹介✿

4月から導入された温冷配膳車のご紹介をさせて頂きます。現在菜の花館には42膳入る温冷配膳車が3台あります。

温冷配膳車の全体像

こちらが温冷配膳車の全体像です。


温スペースと冷スペース

 扉を開けると写真の様になっています。
 左手のオレンジ色で囲んである方が保温スペースで65℃に設定されています。右手の水色で囲んである方が保冷スペースになっており、5℃に設定されています。温と冷のスペースはその日の献立によって調節することができます。


食器セット

 このような適切な温度を守ることにより、細菌の増殖を防ぐことができます。
 食事は蓋つきで提供し、異物混入防止に努めています。
 温冷配膳車を導入することにより、衛生面向上にも繋がっている他、水分の蒸発を防ぎ食感等を損なわないように配慮しています。


ある日のメニュー

 ちなみにこの日の料理はじゃが芋コロッケ、菜の花と厚揚げの胡麻和え、フレッシュサラダ、清汁でした。
 温冷配膳車導入により、揚げ物の衣をサクサクに、サラダは野菜のしゃきしゃきとした食感をそのままに提供できる様になりました。


しゃきしゃき野菜サラダ サクサク芋コロッケ

このようなおいしい食事を食べに、ぜひ菜の花館デイサービスをご利用下さい。


外観

特別養護老人ホーム菜の花館SPECIAL NURSING HOME NANOHANAKAN

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